没料到吧，西贝的雇主贾国龙跟罗永浩一番激战，成果却让汪小菲的麻六记透顶赢了个鼎沸！
九月里，餐饮界因为两场后厨直播搞得沸沸扬扬，吵杂卓著。
一边是西贝莜面村，面临对于预制菜的质疑，公开了后厨以示反驳，但因为“年岁比宝宝还大的”西兰花、莫得明火的电磁炉，以及18个月保质期的“隔年菜”，成果反而堕入了公论的风口浪尖。
看另一边的麻六记，时不可失，把后厨镜头一拉，18名厨师用明火翻炒，青菜还带点露珠，萝卜干也我方腌制，直播间点赞一下子打破百万。
明明齐是作念商超连锁，为啥西贝一被骂得挺惨，麻六记反倒成了世东说念主心中的神祇呢？
西贝自证白嫩变自曝家丑，流量全飘向麻六记
9月12日，记者陪同责任主说念主员来到西贝北京一家门店的后厨，镜头中的画面让老主顾齐惊呆了。
莫得平时熟习的明火灶台了，拔旗易帜的是一滑排规法例矩的电磁炉。
阿谁本该放满崭新蔬菜的操作台，现时却挤满了印有坐褥日历的塑料袋，内部装着切好的肉和事前配好的菜。
一位厨师轻率捏起一包冷冻鱼，那包装袋上的保质期明显写着“18个月”。
这就意味着，这包鱼从坐褥出来到上桌，或许在冷库里放了泰半年的时代，而厨师只得几分钟，把鱼放进烤箱一烤，一份价钱不低的“现作念烤鱼”就算处分了。
搞笑的是，西贝的雇主贾国龙一直不招供这是预制菜，倒是拿“预制工艺”这个说法来辩解。
一传到网上，这段画面就火了，“西贝卖隔年菜”的话题顺利登上热搜榜单。
有东说念主就发了批驳，说这种饭跟在家里我方用速冻饺子蒸出来的差未几嘛，区分不大。
差未几同期，麻六记在抖音上搞起了后厨直播。
镜头里，几个厨师围着火红的灶头忙得不亦乐乎，早上刚从河北农产物基地运来的青菜还带着点露珠，切好的肉丝条理清楚地放在白瓷盘里。
炒小炒黄牛肉的时代，油温达到了200度，一下子肉片投进去就“滋啦”一声，香味似乎齐能从屏幕中飘出来似的。
这段直播的片断一下子火了，单条视频的点赞数猛涨到180万，批驳区足够是“这才是信得过吃饭的情状”、“未来就去麻六记试试”。
没东说念主猜度，西贝恐惧决议的自证白嫩，最终反倒酿成了帮麻六记引流的赞理。
不外从公关角度来看，要挑一个“职守东说念主”，贾国龙，西贝雇主，说第二，估摸没东说念主敢说我方是第一啦。
嘴巴真实“硬”的利弊啊！
西贝晦气式公关
西贝引起的争议发酵以后，首创东说念主贾国龙迅速站出来恢复，口吻里尽是屈身的嗅觉。
他提到，西贝的菜其实是遴选半成品加工、提前处理的工艺，归正即是不是那种预制菜！
然而这样硬的格调，反倒让网友更不幽闲了。
有东说念主扒出了西贝的菜单，发现那“葱烧海参”要价198元，居然用的是半年前备好的预制包，这价钱和街边一些高端饭店现炒的差未几。
用现炒的钱买那种用年作念单元的治理包，难说念不以为挺坑东说念主的吗？
回头一看麻六记，他们遭逢预制菜被质疑的时代，处理神色可完全不是一趟事。
本年三月，有个网友怀疑麻六记用的即是预制菜，汪小菲一声不吭，顺利把后厨的录像头指向抖音平台。
直播中，职工一边忙着打包，一边跟网友聊着天，确保公共知说念：你点的菜齐是现炒的，最多等个十分钟，莫得什么预制菜的事情哈。
说到可西贝，它的作念法其实挺肃穆的。一般来说，当先准备好崭新的牛肉，然后切成薄片或者小块，腌制俄顷，以升迁风仪。接着，配上多样蔬菜、调料，比如葱、姜、蒜，辅以特制的酱料调味。煮的时代会用到特定的汤底，熬得浓郁又鲜好意思。终末，将牛肉和配料一同放入鼎沸的汤锅里快速涮熟，保证肉质嫩滑，又不失鲜好意思。这悉数历程，强调食材的崭新和火候掌控，才作念出这说念纯碎的可西贝滋味。
一启动齐是声称现炒直播，可实质上大部分画面只见到炒鸡蛋，因为那些大菜嘛，毋庸“炒”，东说念主家早就用治理包处分了，堂堂的“到位”了。
面临公众公论，西贝选拔把质疑看作是走动的处所，麻六记则视质疑为疏浚的契机。这两种作念法，带来了完全不雷同的结局。
这种反差让西贝的流量当然转向了麻六记，破钞者通过暖热来投票，选拔了更懂我方的那一家。
麻六记大概接住西贝带来的流量，除了靠气运，环节还在于它懂得把“流量”转化成“留量”，这内部然而藏着一套特别高明的转化计谋。
它最利弊的处所在于收拢中餐的中枢——锅气，这个味儿一出来，立马收拢了门客的心。
麻六记在直播中喊出“说念说念现炒，锅气是王说念”的标语，还特等诠释，锅气不是调料，而是用大火热油一下子炸出来的那股香味。
为了让公共更直不雅地感受到这点，直播时平庸把镜头瞄准灶台。
厨师在翻炒的时代，火苗齐蹿到半米高了，肉片在锅里劲快地翻腾着，油脂散漫出的香味，屏幕齐能闻得到似的。
淌若不比一下麻六记那吵杂卓著的局势，和西贝那顶风飞动的氛围，好多东说念主确定会疑问，公共对预制菜到底是真的很反感吗？
其实谜底齐藏在价钱和知情权这两块，想想看就领悟了。
罗永浩最近的直播恢复，说得挺直白的。
你看呢，一个米其林餐厅里阿谁胶东酱黑猪肉海参包才28块钱，西贝那儿的古法戗面馒头就要21元，嗅觉价钱真实是有点夸张啦。
在外卖平台上，那份15块钱的预制菜炒饭，公共齐以为挺平素的，毕竟价钱实惠，再加上知说念外卖也不成能现炒，风气成当然了。
可淌若在西贝这种堂食餐厅，用195块钱吃一份用半年预制包作念的葱烧海参，推断就让东说念主以为继承不显现。
更环节的还得算是知说念的职权。
罗永浩在直播时说的一句让东说念主言不虚发的话，我不反对预制菜，但你得跟买家说显现呀！
点份小炒黄牛肉，这得搞显现是用明火现场炒的，依然用年的时代单元作念成的治理包加热的吧，毕竟得有知情权不是？
这番话一下子得到了百万网友的点赞，也有不少东说念主在批驳里说“即是想要个清显现爽的破钞体验”。
老乡鸡此次然而给公共上了一堂好课，真挺有代表性的。
早在2024年开年，老乡鸡就在菜单上明确写出了预成品的类别。
绿色叶子图标就意味着现作念，黄色半格图标暗示半预制，红色加热象征代表需要复热的预成品。
其实，破钞者的不爽根本儿不是针对预制菜自己，而是以为我方被骗了，这少许西贝没搞领悟，可老乡鸡倒是用算作给出了领悟的谜底。
西贝没领悟这个事的道理道理，成果失去了不少东说念主心，而麻六记长远到了，是以才接住了流量。
说到底，餐饮看的是谁能紧紧得到主顾的信托，不是那谁喊的标语更响亮，或者界说更丰富。
西贝一直对持“半成品”的说法，但这反而失去了破钞者的信托，成果流量就暗暗跑掉了。
麻六记没搞那些繁琐的辩解，只靠明火、现作念食材和实真实在的谈话得到了信任，是以班师接住了流量，也获利了主顾的招供。
凤凰网财经2025年9月14日报说念，对于“西贝职工恢复儿童餐中西兰花保质期达两年”的情况激发了不少暖热。
结语
流量可不是造谣掉下来的甜头，而是主顾用信任投出的那一票。
畴前，跟着预制菜标注措施的渐渐落实，餐饮行业会变得愈加明晰。那些对持烟火气和诚恳的品牌，才智信得过收拢流量的契机，走得更永久。
毕竟，吃货的肚子很憨厚，心想也更真实。
他们乐意为了崭新感、诚恳和那份“家的滋味”掏钱，可一遭逢隐隐和套路，绝对不会再留念。